Kinoa je namirnica o kojoj se u poslednje vreme puno priča, međutm, retko ko zaista zna sve njene prednosti i benefite. Odlučio sam da kopam malo dublje i istražim više o ovom semenu.
Ubrzo sam saznao da je kinoa nešto zaista posebno, a vama ću predstaviti pet razloga zašto je dobila status superhrane i zašto bi i vi trebali da razmotrite da je uvrstite u vašu ishranu.
1. Kinoa je prebogata hranljivim materijama
Prvi razlog zbog kojeg mislim da se kinoa smatra superhranom jeste činjenica da je prepuna esencijalnim hranljivim materijama. Ovo seme sadrži proteine i vlakna, kao i vitamine i minerale poput magnezijuma, kalijuma i cinka i raznih vitamina B grupe.
Kada pogledate širu sliku, zaista ne postoji puno namirnica koje mogu da se pohvale ovakvom hranljivom vrednošću. Samim tim, ukoliko ubacite kinou u vašu redovnu ishranu, možete značajno doprineti ispunjavanju dnevnih potreba za nekim izuzetno bitnim hranljivim materijama.
- Kinoa je kompletan izvor proteina, što znači da u sebi ima svih devet esencijalnih amino kiselina koje telo ne može samostalno da proizvede.
- Vlakna u kinoi značajno doprinose zdravlju vašeg probavnog sistema, a pri tom i pruža osećaj sitosti.
- Obzirom da poseduje magnezijum i kalijum, kinoa doprinosi i zdravlju vašeg srca i mišića, a cink u ovom semenu pruža izuzetnu podršku vašem imunom sistemu.
2. Kinoa je odlična bezglutenska opcija u ishrani
Ukoliko ste na bezglutenskoj dijeti ili nekim slučajem imate celijakiju, kinoa je nešto što bi moglo da drastično poboljša vašu ishranu. Ovo je posebno korisna informacija za ljude koji u svojim obrocima imaju puno pšenice i druge žitarice koje bi želeli da izbace jer sadrže gluten.
Ja lično, volim da eksperimentišem sa različitim jelima i kombinacijama, a kinoa se odlično uklapa u razne recepte, bilo da su to salate ili neka glavna jela. Jednostavnost pripreme kinoe u kuhinji bih najbolje mogao da uporedim sa pripremom pirinča ili kus-kusa.
Ono što je još bolje je činjenica da se seme kinoe može kuvati i pripremati kako u slanim tako i u slatkim jelima, što dodatno dodaje svestranosti ovog semena. Opcije koje imate su zaista beskonačne, sve zavisi od vaše kreativnosti.
3. Kinoa vam može pomoći da smršate
Iako možda tako ne deluje na prvi pogled, kinoa je izuzetno zasitna namirnica. Vlakna i proteini u sastavu ovog semena će vam ranije pružiti osećaj sitosti, a samim tim sprečiti prejedanje.
Sve ovo zajedno, pomaže u kontroli telesne težine, a sam poduhvat pokušaja da smršate, treba da otpočne odabirom namirnica koje pružaju osećaj sitosti bez prevelikog unosa kalorija.
Kinoa takođe ima nizak glikemijski indeks, dakle ne izaziva nagli skok šećera u krvi. Takođe je u poređenju sa mnogim drugim žitaricama relativno niskokalorična.
4. Odlična je za zdravlje vašeg srca
Kinoa je prepuna raznih antioksidanasa, poznatih po svojim blagotvornim efektima na zdravlje srca. Ukoliko niste znali, antioksidansi su odlični u borbi protiv slobodnih radikala, a takođe imaju moć da smanje upale u telu, što je na kraju krajeva, odlično za prevenciju srčanih bolesti.
Takođe je bitno pomenuti da vlakna u sastavu kinoe pomažu pri sniženju holesterola, što je veoma bitno za zdravlje vađeg srca, dok magnezijum opušta vaše krvne sudove kao bonus benefit.
5. Kinoa se izuzetno lako sprema za razne obroke
Ako ste kao ja, uvek ste u potrazi za jednostavnim i brzim receptima, a kinoa vam nudi upravo to – laku pripremu u gotovo svakom jelu.
Kuvanje kinoe traje svega 15 do 20 minuta, a ogromna je prednost što je možete jesti toplu ili hladnu, kao dodatak supama ili salatama, ili jednostavno kao prilog.
Evo i nekoliko ukusnih recepata…
1. Jaja sa kinoom i čeri paradajzom
Sastojci
- 5-6 čeri paradajza
- 1 kašičica maslinovog ulja
- So i biber po ukusu
- 85 grama kuvane kinoe
- 20 grama parmezana
- 2 jaja
- Malo origana (po ukusu)
Priprema
- Na tiganju zagrejte maslinovo ulje i pržite čeri paradajz, posolite i pobiberite.
- U drugom tiganju pripremite jaja na oko.
- Kuvanu kinou rasporedite na tanjir i preko stavite jaja i čeri paradajz.
- Dodajte od gore origano i parmezan a zatim posolite i pobiberite po ukusu.
2. Slatki doručak od kinoe i kokosa
Sastojci
- 185 grama nekuvane kinoe
- 400 ml jogurta (običan ili grčki, svejedno je)
- 150 grama borovnica
- 85 grama seckanog manga
- 10 grama bademovih listića
- 20 grama čia semena
- Listići nane za dekoraciju
Priprema
- Isperite kinou pod mlazom vode, pa je propržite na suvom tiganju dok ne ispuca.
- Dodajte oko 400 ml vode i kuvajte 15 minuta. Pokrijte i ostavite 5 minuta.
- Rasporedite prokuvanu kinou u činije, dodajte jogurt, borovnice i mango.
- Ukrasite bademovim listićima, čia semenom i listićima nane.
3. Zdrave palačinke od kokosa i kinoe
Sastojci
- 85 grama nekuvane kinoe (koja je prethodno natopljena)
- 45 grama ovsenih pahuljica
- 60 grama kokos listića
- 250 ml bademovog mleka
- 1 jaje
- 2 kašičice kokosovog ulja
- kašičica vanile
- 1 prašak za pecivo
- 20-ak grama limunove kore (rendane)
Priprema
- Isperite i ocedite kinou a zatim je stavite u blender sa ovsenim pahuljicama, kokos listićima, bademovim mlekom, jajem, kokosovim uljem, vanilom, praškom za pecivo i limunovom korom.
- Blendajte dok ne dobijete ujednačenu smesu.
- Na tiganj premazanim kokosovim uljem pržite male palačinke prečnika oko 10 cm, 3 minuta na obe strane, ili dok ne dobiju zlatno-braon boju.
Za kraj…
Kinoa zaista donosi puno benefita za naše zdravlje. Njena hranljiva vrednost, raznovrsnost i jednostavnost pripreme su samo neki od razloga zbog kojih biste trebali da razmislite o implementiranju ovog korisnog semena u svoju ishranu.
Takođe se nadam da će vas recepti koje sam ispisao inspirisati da isprobate kinoa seme u nekom od vaših narednih obroka. Ko zna, možda vam na kraju kinoa postane i omiljena super-namirnica. Sve što je potrebno je da probate!
